30 décembre 2015

Bûche Poire/Chocolat

Apès un long moment d'absence où je n'ai presque pas pâtisser je partage tout de même la recette de mes bûches du Nöel 2015 Cette année, j'ai réalisé une Bûche à la mousse poire avec un insert de mousse au chocolat et pépites de caramel et un biscuit de pain d'épice. Pour cette bûche, vous aurez besoin un peu plus spécifiquement : 1 goutière à bûche 1 moule à insert 1 feuille guitare (ou comme moi plusieurs feuilles de rhodoïd Si vous n'avez pas de goutière à bûche, vous pouvez utilisé un moule à cake et en guise d'insert ,... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

Bavarois à la poire

    Biscuit chocolat (diam. 22cm) :   Ingrédients :   3 jaunes d'oeufs 120g de blancs d'oeufs 75g de farine tamisée 30g de chocolat en poudre 100g de sucre    Préparez vos ingrédients avant de commencer.  Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre en poudre et serrez les blancs. Ajoutez les jaunes d'œufs préalablement battus. Mélangez délicatement avec une maryse (de bas vers le haut) Ajoutez enfin le mélange cacao/farine à la spatule... [Lire la suite]
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