Tiramisu Citron Speculos
Pour changer du traditionnel Tiramisu au café, j'ai testé le tiramisu au citron et quoi de mieux que le speculos ?!
C'est parfait pour le dessert !
J'avais fait des photos pour les étapes mais malheureusement je ne sais pas où elles sont .. Sans doute quelque part dans mon ordinateur :S
Ingrédients :
Lemon Curd :
- 200g de lemon curd (recette :ʘ)
Préparez la crème citron avant tout. Une fois que le limon curd est tiède placez-le au frais.
Crème Mascarponne :
- 2 œufs
- 50g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
Préparation :
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et continuer à fouetter, jusqu'à ce que les fouets laissent de jolies stries dans la masse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, et incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber les œufs.
Garniture :
- 100g de speculos
- Zestes Citron
Dressage :