Pâte à tarte croustillante (avec feuilletine)

Ingrédients :

110g de beurre
94g de cassonade
94g d’amande en poudre
94g de farine
31g de feuilletine (crêpes dentelles émiettées)
1g de sel 

Pâte à tarte

 Préparez les ingrédients.
Mélangez le beurre, des crêpes dentelles émiettées, de la cassonade et de la poudre d’amande.
Frasez la pâte. (Info recette : fraser, c’est pousser et écraser une pâte avec la paume de la main)
Ajoutez la farine.

 Remuez avec les mains.

 Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur 2 mm d’épaisseur environ. Réservez 2/3 minutes au congélateur.

 Créez des cercles de pâte de taille différente à l’aide de 2 emporte-pièces ronds.

 Posez les ronds de pâte sur des moules en silicone en forme de dôme.

 Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. (surveillez la cuisson)

 Réservez au congélateur pour les refroidir. (ne pas démouler de suite) 

Comments

[Alt]

Excellent. Je l’ai fait pour une tarte mousseuse glacée à la fraise et je n’ai eu que des compliments

[So-delicious]

Merci ! :)

C'est à Christophe Michalak que nous devons cette belle recette :)

[Perle en sucre]

Quelle bonne idée d'intégrer des crêpes dentelles dans la pâte effectivement ça doit ajouter un croustillant sympa ! Je retiens l'idée, merci ;)