Crème pâtissière au café

Après avoir cherché plusieurs recettes sur internet, je me suis arrêté sur celle de Meilleur du chef.

C'est une bonne source de recettes illustrées.

 Crème Pâtissière au Café :

Ingrédients :

250 mL de lait

3 jaunes d'oeufs

50g de sucre

40g de farine

Trablit (extrait de café liquide)

Préparation :

Séparez le blanc des jaunes

 Porter le lait à ébullition.

Verser le sucre en pluie sur les jaunes d'œufs.

Blanchir la préparation au fouet.

Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

Verser le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant au fouet.

Cuire la crème quelques minutes tout en remuant.

Placez du papier etirable dans un bol ou plat pour faire refroidir la crème pâtissière.Verser la crème sur une plaque à pâtisserie et l'étaler en une fine couche pour qu'elle refroidisse rapidement.

Il est conseillé de poser à même la crème un film alimentaire, ainsi ia crème ne croûtera pas.

Une fois la crème refroidie, la débarrasser dans un récipient.(photo meilleurduchef)

Ajouter le trablit (extrait de café) 

et mélanger au fouet. Rajouter du trablit si le goût de café est insuffisant.